Ovos com queijo e presunto

Humm bateu aquela vontade de um lanchinho rápido, tá ai a opção, frite 02 ovos com manteiga, jogue  queijo e presunto e orégano e leve no microondas por 1 min.

Maionese

A mesma receita porem de feita de modo diferente, com 01 ovo cozido e o outro cru, a textura é outra.
http://eutonaatkins.blogspot.com.br/2014/11/maionese-atkins.html

Farofa Atkins

Ingredientes

Bacon picado
01 ovo
alho, sal e cebola a gosto
01 col de farelo de trigo
01 col de linhaça

Preparo:
Frite o bacon, adicione o alho sal e cebola, misture o ovo e por ultimo o farelo e linhaça.

Basicão - Indução severa – Não deve ser seguido por mais de 3 a 7 dias

Basicão -Indução severa –

Alimentos Permitidos 

Um aparte: O que é o BASICÃO? Basicão é a uma Indução severa, sem invencionices! Sem receitas elaboradas, sem creminhos e docinhos, sem presuntos, sem embutidos, sem refrigerante zero, sem gelatinas, sem creme de leite, sem farelos, sem pão de indução!!! Basicão é pra ser feito por 3 a 7 dias no máximo! A ideia do Basicão é dar uma acelerada na dieta e também reparar aquela jacada que vc cometeu nas férias, ou numa festa! No basicão teu principal alimento, o que vai matar a tua fome, será a proteína acompanhada de uma boa gordura!!! Vamos comer ovos, peixe de verdade, frango de verdade, carne de verdade! O café da manhã ideal no basicão é feito a base de ovos com gordura boa, como azeite extra virgem ou manteiga. Ovo pela manhã alimenta e ajuda a emagrecer! Vamos usar azeite extra virgem todo dia, cerca de 4 a 6 colheres de sopa ao dia, usado nas saladas, nos ovos cozidos, em cima da proteína grelhada! E nem pensar em frituras por imersão! Mas... uma porção elegante de torresmos ou puruca está liberado! Atenção: Basicão é pra ser feito por uma semana no máximo! Nós fizemos assim e deu certo!!! Foco e Sucesso.

 PROTEÍNAS -Vamos consumir até 250g de carne por refeição.

CARNES Boi, Carneiro, Porco.

PEIXES Atum, Salmão, Linguado, Truta, Pescada, Tainha, Bagre, Sardinha, Congro, lulas, Polvo. Todos os peixes do mar e de rio! Sardinha enlatada conservada no óleo e atum enlatado conservado em óleo ou água.

AVES Frango, Peru, Pato, Ganso, Codorna.

CRUSTÁCEOS Camarão e Lagosta.

OVOS Galinha, Pata, Codorna, etc. Nossa dica: limite as gemas a três por dia, porque são nelas que estão os carboidratos. A clara é proteína pura, então pode comer a vontade.

QUEIJOS - Vamos consumir apenas 30g por dia. * 30 gramas de queijo gordurosos em geral tem menos de 1 grama de carbos livres, mas muitos tem mais, verifique o rótulo. Cheddar (25g) 1carbo, Suíço (25g) 1carbo, Americano (25g) 1carbo, Cammenbert(25g) 1carbo, Feta (25g) 1carbo, Muenster (25g) 1carbo, Provolone (25g) 1carbo, Mussarela (30g) 1carbo, Prato (30g) 1carbo, Parmesão (25g) 1carbo, Bola (25g) 1 carbo, Esfera (25) 1 carbo. PROIBIDOS: Requeijão, Polenguinho, Ricota, Queijo Fresco, Queijo Cotttage. Queijos light e Queijo Coalho e a principio todos os demais que não estejam na lista dos permitidos.

 VERDURAS PARA SALADA

 Alface liso ou crespo - liberado em grande quantidade, então sirva-se de um ou dois pratos de alface antes das refeições principais e ganhe saciedade e o bom funcionamento do intestino, devido ao alto consumo de fibras. Já as verduras listadas abaixo podemos consumir ate duas xícaras de 240ml por refeição. Alface de todos os tipos, Agrião, Acelga, Azedinha, Bertalha, Brotos de alfafa, Boy Choy, Cogumelos frescos de todos os tipo, Chicória, Escarola, Endívia, Funcho, Pepino, Pimentas, Radichio, Rabanete, Rúcula,

Ervas : endro, tomilho, manjericão, coentro, alecrim, orégano, salsinha... Nossa dica: Tempere as folhas com azeite extra virgem e vinagre de vinho tinto. Ovos picados, torresmo de porco e ervam frescas ou secas também podem incrementar a salada.

FRUTAS 1 limão pequeno por dia. 1/2 abacate pequeno por dia

BEBIDAS Água natural - beba no mínimo 3 litros de água ao dia!

Chás, café normal ou descafeinado Água aromatizada com hortelã ou outra erva de sua preferencia.

GORDURAS E ÓLEOS São permitidos todos os óleos vegetais. Os melhores são azeite extra virgem e óleo de coco. Especialmente se tem no rotulo "prensado a frio" ou "extra virgem". Use o Azeite De Oliva Extra Virgem apenas para temperar a salada! Para refogar/cozinhar use o azeite de oliva comum. Só use MANTEIGA! Margarina é proibida! MAIONESE é permitida e geralmente usamos a caseira, receita nas fotos, ou use uma industrializada que não contenha açúcar.

ERROS COMUNS - Vamos evitar: Evite produtos dietéticos e light, a menos que contenham especificamente no rótulo a garantia “Isento de Carboidratos”. A maioria dos alimentos dietéticos destina-se a dietas com restrição a gordura e não a carboidratos. O aviso “Não Contém Açúcar” é insuficiente. O produto precisa informar qual o conteúdo de carboidrato, e é por essa informação que você deve se orientar. Muitos produtos que você não consideraria normalmente como alimentos, como goma de mascar, xarope e comprimidos para tosse, estão cheios de açúcar ou outros adoçantes calóricos. Então devem ser evitados. Não faça frituras por imersão nunca na dieta Atkins! No Basicão a carne é grelhada com um pouco de azeite, cozida e ou assada, nunca frita em imersão! A gordura que priorizamos são as saudáveis, como o azeite extra virgem sem aquecer, óleo de coco, óleo de abacate e a manteiga.

Boa Sorte!!!

Pizza Atkins Indução

Ingredientes:

Massa
02 ovos
01 col de sopa de queijo ralado
01 col de sopa de farelo ou fibra de trigo
01 col de sopa de proteína isolada de soja
25 ml de agua
01 col de café de pó royal
01 col de sopa de azeite

Preparo:
Bata todos os ingredientes e coloque numa forma untada para assar +ou- 15min. Recheie a gosto.

Shake Atkins

Ingredientes:

1/4 de gelatina zero já pronta
01 col de linhaça moída
50 ml de leite de coco
200ml de água


Preparo:
Bata bem e sirva.

Salpicão Atkins

Ingredientes:

Sobras de frango assado
1 xic acelga picada
1/4 de tomate picado
Salsa, pimentão, cebola, sal e
Maionese Atkins


Misture tudo e sirva. Podemos acrescentar presunto e queijo na receita.

Maionese Atkins

Ingredientes:

02 ovos
suco de 1/2 limão
Salsinha, orégano, sal
Azeite até engrossar

Preparo:
Bata no liquidificador o ovo e o suco do limão por 30s, adicione o fio de óleo até engrossar em seguida coloque os temperos e o sal, deixe gelar.

Kibes

Ingredientes:

150 g de carne moída
03 col de sopa de farelo ou fibra de trigo
01 col de sopa de ovo
Temperos alho, hortelã, pimenta, sal

Misture tudo e deixe descansar por meia hora, enrole e frite em óleo quente.

Pão indução

Ingredientes:
01 ovo
01 col de sopa de linhaça moída
01 col de sopa de azeite
01 col de chá de fermento em pó

Preparo:
Misture tudo e leve no microondas por 2 min.

Bolinhas de queijo

Ingredientes:
50 g de parmesão ralado
01 ovo

Preparo:
Misture tudo se a massa fica mole, leve para gelar um pouco ou adicione mais parmesão, leve para fritar e óleo quente.

Doce de abóbora

Ingredientes:

200 g de abobora picada
cravo da índia
adoçante doçurinha
50 ml de leite de coco
Água para cozimento

Preparo:

Leve a abobora para cozinhar juntamente com o cravo e o adoçante e água coloque uma qtdade que de para ir cozinhando e verifique se está cozido se não estiver pingue mais até que esteja cozido, adicione o leite de coco no final do cozimento.

Torresmos

Ingredientes:

Toucinho de porco
Sal a gosto

Preparo:

Corte o toucinho em cubos, leve numa panela com tampa e acrescente sal a gosto, mexa e tape a panela, mexa de vez em quando para naum grudar.

Ovo mexido com Linguiça de pernil

Ingredientes:
01 linguiça de pernil
01 ovo
sal e cebola a gosto

Corte a linguiça e frite, quando estiver frita jogue cebola refogue um pouco e em seguida o ovo e mexa.

Ovo com bacon

Ingredientes:

02 ovos
Bacon

Frite o bacon na frigideira e quebre os ovos em cima assim q tiver frito os dois lados do bacon.

Repolho com linguiça

Ingredientes:
02 linguiças de pernil tiradas da pele
01 xic repolho picado
Alho, cebola, pimenta do reino e salsinha
02 col de sopa de molho de tomate zero

Preparo:
Leve a linguiça para cozinhar numa panela com um pouco de água, assim que cozinhar adicione o alho, a cebola e refogue, adicione o molho de tomate e o repolho picado. Tempere com a pimenta do reino e a salsinha. Tempo de cozimento +ou- 10min.

Dobradinha

Ingredientes:

• ½ kg de bucho bovino
• 100 gr. de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa cortada
• 5 dentes de alho picados
• 2 col de sopa de cebola picada
• Salsinha picada a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de tomate zero
• 1 folha de louro
• 2 limões ou vinagre
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Remova toda a gordura visível do bucho e lave bem. Corte em tirinhas e coloque  em uma panela com 1 limão espremido (jogue as cascas também) ou vinagre e cozinhe por 5 minutos.
Dispense a água e refaça o processo por 4x.

Em uma panela de pressão frite o bacon, doure o alho e a cebola no azeite, acrescente as folhas de louro, a pimenta calabresa e o molho de tomate, refogue por 3 minutos. Coloque o bucho na panela, cubra com água, feche a panela e leve ao fogo e depois que ferver conte 40 minutos desligue o fogo.

A Dieta Atkins - Resumo

“DIETA ATKINS - CORPO CETÔNICO”

A dieta Atkins é basicamente composta de proteínas e gorduras. Nela são proibidos os açucares e carboidratos refinados. A proposta é fazer com que a pouca ingestão de carboidratos iniba a produção exagerada de insulina - que é um hormônio produzido pelo pâncreas. A função da insulina é promover a entrada da glicose na célula para ser usada como fonte de energia. Quando há glicose em excesso na corrente sanguínea, a insulina faz com que esse excesso seja armazenado em forma de gordura.

Quando da ausência de carboidratos, em 48 horas seu corpo entra em CETOSE que é uma condição benigna que surge quando as reservas de gordura do organismo estão sendo utilizadas para produção de energia. Não confunda com a cetoacidose diabética.

A dieta consiste em quatro fases e na primeira delas (que dura 14 dias) o consumo permitido de carboidratos é até 20g. Nas fases posteriores essa quantidade aumenta gradativamente até um nível no qual você nem emagreça nem engorde, obtendo assim, a manutenção do peso.

O Dr. Atkins sugere que as fontes de carboidratos sejam vegetais, grãos, cereais e frutas. Nunca os açúcares simples e as farinhas refinadas.

Antes de começar a dieta:

Suspenda todos os medicamentos desnecessários.

Faça um check up médico, de maneira a determinar seu estado geral de saúde – e saber como está em matéria de níveis de colesterol, triglicerídeos, glicose, insulina e ácido úrico, antes de iniciar a dieta. Os resultados desses testes, com freqüência mudam espetacularmente com a mudança de dieta. Uma vez que esses níveis são o centro da controvérsia sobre o que constitui uma dieta sadia, você talvez se arrependa de não ter um nível “antes” para comparar com “depois”. Pese-se e tire medidas de braços, pernas, abdômen e tórax.

Medicamentos:

É bem grande a lista de medicamentos que inibem a perda de peso. Se estiver tomando um ou mais deles, vai ficar decepcionado com os resultados da dieta. Há também alguns que se combinam com essa dieta para produzir uma overdose perigosa. Diuréticos – (a dieta em si, já é diurético potente) e os medicamentos contra o diabetes, incluindo a insulina. As necessidades de insulina mudam invariavelmente com esta dieta. Se você se inclui em uma dessas categorias, vai se beneficiar mais do que a maioria das pessoas.

Dieta de Indução de 14 dias

"Catorze dias de alimentação sadia, saborosa, sem fome, começarão a acabar rapidamente com aqueles quilos extras e lhe mostrarão os primeiros contornos de um novo você. E será um” você mais esbelto, mais energético, menos ansioso. Seja bem–vindo a um mundo inteiramente novo.”(Dr Atkins)”.

As Regras Da Dieta Da Indução De 14 Dias

Leia com atenção estas regras e depois confira abaixo a lista de alimentos permitidos.

1. A dieta não deve contar com mais de 20g de carboidratos por dia. No caso da maioria das pessoas, a indução da cetose/lipólise pode ser conseguida com esse consumo, que permite, aproximadamente, 3 xícaras de verduras (frouxamente arrumadas, não compactas) ou 2 xícaras de salada comum, mais 2/3 de xícara de verduras cozidas na categoria abaixo de 10% de carboidratos.
2. Você não está mais numa dieta quantitativa. Por isso mesmo deve ajustar a quantidade ao apetite. Quando estiver com fome, coma o volume que o deixe satisfeito, sem se sentir empanturrado.
3. Está, contudo, em uma dieta qualitativa. Isso significa que se o alimento não está na dieta, não deve absolutamente ingeri-lo. A racionalização “só esse pouquinho não vai fazer mal” é o beijo da morte nesta dieta. Viciados vão descobrir que esta regra constrói rapidamente caráter.
4. A dieta consistirá de proteínas puras (não muitas delas existentes na natureza, contudo) gorduras puras (isto significa que manteiga, azeite de oliva e maionese são permitidos) e combinações de proteína e gordura (esta é a viga mestra da dieta). Nela NÃO estão alimentos que são proteína-e-carboidrato e gordura-e-carboidrato, porque os carboidratos estão fora desta dieta.
5. Utilizando uma tabela de contagem de gramas de carboidratos, podemos descobrir outras combinações que totalizam menos de 20g dos mesmos. Podemos usar alimentos como nozes, sementes, azeitonas, abacate, queijos, creme de leite, limão e suco de lima e alimentos de dieta com baixo teor de carboidratos. Mas não suponha que esses alimentos têm baixo teor, a menos que conheça com absoluta certeza o conteúdo de carboidrato na porção que está comendo.  Para tanto, verifique sempre as tabelas nutricionais nas embalagens dos alimentos.

Esteja pronto para a mudança metabólica.
Se você sentir alguma sensação desagradável, como por exemplo, cansaço no 2º  ou 3º dia da dieta (raramente acontece) é devido à perda de peso muito rápida. Isto pode ser facilmente corrigido aumentando a ingestão de sal e potássio. 
Nesse período o velho combustível, o carboidrato está se esgotando.
Entre o 3º e 4º dia, o glicogênio está sendo usado (a grande e esperada mudança metabólica), e a gordura armazenada começa ser usada como energia. 
É nesse ponto que você notará a incrível sensação de bem estar e ausência de fome. 
O mais difícil na 1ª semana da dieta é não estar familiarizada com ela.
Se ocorrer uma leve prisão de ventre na 1ª semana é devido às mudanças alimentares e falta de resíduo. Isso normaliza na 2ª semana. Use farelo de trigo, que é fibra, e que garantirá o funcionamento dos intestinos, sem irritá-lo, portanto sem cólicas. 

ALIMENTOS PERMITIDOS

CARNES

Boi, Carneiro, Porco (bacon, presunto, linguiça, torresmo, pernil, bisteca, costelinha, etc.)

PEIXES

Atum, Salmão, Linguado, Truta, Pescada, Tainha, Bagre, Sardinha, Congro, etc.

AVES

Frango, Peru, Pato, Ganso, Codorna.

CRUSTÁCEOS

Ostras, Mexilhão, Mariscos, Camarão, Lagosta.

OVOS

Galinha, Pata, Codorna, etc.

EXCEÇÕES:

Outros tipos de carne no almoço.

Produtos que não são exclusivamente carne, peixe ou ave, tais como os chamados peixes de imitação (sabor de peixe)

CARNE DE ÓRGÃOS (ATENÇÃO)

Miúdos apresentam uma contagem pequena de carboidratos e podem ser consumidos com moderação.

QUEIJOS PERMITIDOS

No processo de fabricação do queijo, quase toda a lactose do leite se fermenta. O que sobra é proteína e gordura. Certifique-se de que não foram acrescentados carboidratos na fabricação através das tabelas nutricionais na embalagem. Permitidos todos os queijos curados e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos, porém, contém algum carboidrato e as quantidades são determinadas por esse fato. Nada de queijo de dieta, queijos pastosos e queijos feitos de soro de leite (Minas Frescal, Ricota e Cottage). Os que já tiveram infecção comprovada provocada por leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem evita-los. Tampouco são permitidos produtos que imitam queijo, como o requeijão de copo.

Alguns queijos que podem ser usados:

Cheddar (25g) 1carbo, Suíço (25g) 1carbo, Americano (25g) 1carbo,  Cammenbert(25g)   1carbo, Feta (25g)  1carbo, Muenster (25g)    1carbo, Provolone  (25g)     1carbo, Mussarela (50g) 1carbo, Prato (50g) 1carbo, Parmesão (25g) 1carbo.

VERDURAS

Alface, Alface romana, Escarola, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Mache, Cebolinha, Salsa, Pepino, Rabanete, Funcho, Pimentas, Brotos de alfafa, Cogumelos, Erva-moura, Azeitonas

ERVAS

Endro, tomilho, manjericão, rosmarinho, orégano

VERDURAS COM 10% OU MENOS DE CARBOIDRATOS

Aspargos,  Ruibarbo, Cebolinha Verde, Brotos de Feijão, Castanha-d’água, Repolho, Folhas de beterraba, Couve-flor, Acelga, Berinjela, Couve, Couve-rabano, Tomate, Cebola, Alho Poró, Espinafre, Abóbora, Abobrinha, Quiabo, Abóbora-moranga, Nabo, Abacate, Broto de bambu, Vagem de ervilha de neve, Chucrute, Couve, Folhas de dente de leão, Brócolis, Abóbora espaguete, Raiz de aipo.

GUARNIÇÕES PARA SALADA

Bacon Tostado esfarelado, Queijo picado, Gema cozida e picada, Creme azedo, Cogumelos fritos.

ESPECIARIAS

Todas a gosto. Mas certifique-se de que nelas não há açúcar.

TIRA-GOSTOS E ANTEPASTOS

Galantina, Queijo tipo parmesão, Coxinhas de galinha assadas, Ovos a La Diable, Almôndegas, Patê, Sardinha. Salsichas tipo coquetel, Camarão.

Confira sempre as tabelas nutricionais nas embalagens dos alimentos e certifique-se de que não há açúcar escondido.

BEBIDAS

Água, Água mineral, Água de fonte, Água Seltzer com sabor (sem calorias)

Café ou chá, Refrigerante diet: Guaraná Antártica Diet, Sprite Diet, Tônica Diet, Coca-Cola Light, Café, Chá de ervas gelado com adoçante, Club soda, Chá de ervas (não pode cevada, tâmara, figo, açúcar, etc), Bebidas a base de grãos (cevada),  substitutas do café não são permitidas.

Pó sem carboidrato para bebidas com sabor de frutas. Leia a tabela nutricional na embalagem e certifique-se de que não há açúcar na composição.

Creme de leite de lata possui 1 g de carboidrato para cada colher de sopa. O creme de leite fresco tem quase 0 de carboidrato.

 GORDURAS E ÓLEOS

Numerosos tipos de gorduras, especialmente certos óleos são essenciais a boa nutrição. Inclua uma fonte de AGL (ácido gama-linolênico), e os óleos que contém Omega-3 (EPA, óleo de salmão, óleo de linhaça) são valiosos.

São permitidos todos os óleos vegetais. Os melhores são canola, nozes, soja, gergelim, girassol, açafrão, especialmente se tem no rotulo "prensado a frio".

MANTEIGA é permitida. Margarina NÃO.

MAIONESE também é permitida, a menos que você seja alérgico.

A gordura contida nas carnes ou nas aves é permitida.

Para tempero de salada use óleo e vinagre, suco de limão e especiarias. Queijo ralado, ovos picados, bacon e torresmo de porco podem ser acrescentados.

ERROS COMUNS A EVITAR

1. Note que a dieta de 14 dias NÃO contém frutas, pão, cereais, verduras ricas em amido, e outros produtos lácteos que não o queijo, creme de leite, ou manteiga.
2. Evite produtos dietéticos, a menos que contenham especificamente no rótulo a garantia “Isento de Carboidratos”. A maioria dos alimentos dietéticos destina-se a dietas com restrição a gordura e não a carboidratos.
3.  O aviso “Não Contém Açúcar” é insuficiente. O produto precisa informar qual o conteúdo de carboidrato, e é por essa informação que você deve se orientar.
4. Numerosos produtos em que você não pensa normalmente como alimentos, como goma de mascar, xarope e comprimidos para tosse, estão cheios de açúcar ou outros adoçantes calóricos devem ser evitados.

 VEJA ABAIXO UMA SUGESTÃO DE CARDÁPIO TÍPICO DE INDUÇÃO

CARDÁPIO TÍPICO DE INDUÇÃO

 Café da Manhã

Omelete de Presunto e queijo 

Ovos Mexidos com bacon

Rolinhos de queijo e presunto

Conte 1 carbo para cada 50gr de queijo e 1 carbo para cada 25gr de presunto.

Almoço

Salada do Chef, com  50gr de presunto em cubos, frango desfiado, 50 gr de queijo em cubos e ovos cozidos cortados em cubos, coberta com maionese numa cama de folhas verdes.

Carnes a vontade

 

Jantar

Deve conter seus pratos prediletos ricos em proteínas – costela bovina,  costeleta de carneiro, peixe,, frango assado, filet mignon, lagosta na manteiga, grelhados de frutos do mar, mais uma salada.

Você pode iniciar com um tira-gosto, Camarões, lingüiça assada, picanha fatiada, queijo forte em cubos, etc.

Sobremesa

Gelatina dietética com creme de leite batido grosso com adoçante dietético (chantily).

CONSIDERAÇÕES:

Proibido comer qualquer espécie de carboidrato (hidrato de carbono ou sacarídeo), para que dentro de 48 horas o seu corpo entre em CETOSE.

Seu corpo começa a usar as reservas de gordura, inclusive aquelas presas nas artérias, como fonte de energia. Se houver a ingestão de alimentos que contenham carboidrato, você deverá voltar ao início.

No início, até entrar em CETOSE (antes de completar 48 horas), você irá sentir fome, não podendo deixar de comer. Não passe fome. Coma a quantidade de proteína que o deixe satisfeito sem que se sinta empanturrado.

ALIMENTOS PROIBIDOS:

• CEREAIS: arroz, farinha de trigo, milho, etc...
• LEGUMES: feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, amendoim (torrado).
• FRUTAS: durante a Indução todas são proibidas. Após a indução poderá usar melão, morango e abacate.
• TUBÉRCULOS: batata, batata-doce, batata salsa, mandioca, cenoura, beterraba, etc.
• AÇUCARES: sacarose (açúcar da cana ou beterraba), glicose (uva), lactose (leite), maltose (malte), frutose ou levulose (frutas).
• OUTROS: Biscoitos, farinha e seus derivados, mel, melado, geleia real, cerveja, lêvedo de cerveja, apresuntado, amidos (maisena), macarrão, doce, iogurte, pudim, tudo que contenha açúcar e frutas, achocolatados (Nescau, Toddy, etc.). Evite enlatados, por conterem conservantes, salaminho, salsicha, conservas, sagu, salgadinhos de festa, tortas, etc.
• ÁLCOOL: Durante a Indução é proibido. O álcool diminui a velocidade com que você queima gordura. Você deixa de queimar gordura enquanto o organismo estiver queimando o álcool. Os destilados, em geral, têm contagem de carbos igual a zero, pois possuem baixo impacto na glicemia. No entanto, isso não quer dizer que o álcool não é metabolizado. O organismo tem a capacidade de converter o álcool em energia útil e passa a utilizá-la no lugar da gordura. A tendência é “atrasar” o emagrecimento em alguns dias.
• QUEIJOS: Aqueles fabricados a partir do soro do leite: Ricota e Minas Frescal.
• LEITE: O leite tem como um de seus componentes um açúcar chamado lactose, portanto proibido para nós. Para o café você pode usar creme de leite ou chantili.

  

Dieta de Perda de Peso contínuo (PPC) – Após os 14 dias de Indução

Após ler esta fase, confira abaixo os alimentos que você poderá acrescentar ao seu cardápio.
Se o objetivo é alcançar o peso desejado, mantê-lo para o resto de sua vida, como uma pessoa feliz e saudável, então vamos aprender a fazer a dieta PPC. 
Verifique seus níveis:
Verifique a sua perda de peso dos primeiros 14 dias, de acordo com a tabela abaixo, para que possa ter uma noção do seu grau de resistência metabólica. 
Perda de peso em 3 níveis de obesidade, durante as 2ª semanas de dieta 

	Graus de resistência metabólica em homens
Quilos a perder	Alta	Média	Baixa
Menos de 10 Kg	2	3	4
De 10 a 25 Kg	3	4,5	6
Mais de 25 Kg	4	6	8

	Graus de resistência metabólica em mulheres
Quilos a perder	Alta	Média	Baixa
Menos de 10 Kg	1	2	3
De 10 a 25 Kg	1,5	3	4,5
Mais de 25 Kg	2	4	6

Já se localizou ? Então, agora vamos para sua dieta de Perda Peso Contínuo (PPC). 
Na dieta de indução se você estava consumindo de 15 a 20g de carboidratos por dia e seu corpo entrou em cetose e perdeu peso com facilidade, seu grau de resistência metabólica varia de médio a baixo. Se você perdeu pouco peso, obviamente seu grau de resistência metabólica é mais alto. Não desanime, porque mesmo assim você vai entrar em uma fase mais liberal de consumo de carboidratos. Será de acordo com seu grau de resistência metabólica e a sua capacidade individual para continuar a perder peso. Isso quer dizer, seu Nível Crítico de Carboidrato para Perder Peso (NCCPP) 

Existem 2 maneiras de determinar o seu NCCPP 
1 - Se você é metódica (o), anote tudo que ingere, conforme a tabela de contagem de carboidratos, e vá aumentando 5 g de carboidratos por dia (além da salada da dieta de indução) e pesando-se diariamente, até alcançar um número em que deixará de perder peso. Esse é o seu NCCPP. Acima dele você não perderá mais peso ou engordará, abaixo dele, estará perdendo peso.
2 - Se você não gosta de lidar com números, aumente regularmente o consumo de carboidratos até a perda de peso tornar-se imperceptível. Em seguida recue a partir desse nível. Quando isso acontecer, seu NCCPP estará apenas alguns gramas de carboidratos mais alto. 
"Muitas vezes você pode também entrar em platô (períodos em que não perde peso). Isso não significa que tenha alcançado seu NCPP. Nesses períodos mantenha a calma e persistência, que em pouco tempo essa fase regride e você continuará a perder peso" Se você tem muito peso a perder, mesmo após os 14 dias da dieta de indução, e não quer diminuir o ritmo da dieta localizando o seu NCCPP, então acrescente os carboidratos mais lentamente. Aproximadamente 5 g por semana. 

Lembre-se de 2 princípios básicos: 
Sua taxa de perda de peso é em geral proporcional à exclusão de carboidratos
A quantidade em gramas de carboidratos consumida pode ser medida e estabelecidos os valores numéricos de cada alimento ingerido, evitando desta maneira, ultrapassar os limites liberados para cada fase da dieta. (Vide tabela de contagem de carboidratos). 

ALIMENTOS PERMITIDOS A PARTIR DESTA FASE:

Nozes 15 – 4g, Castanha-do-Pará 10 – 4g, Castanha de caju 11/12- 5g, Nozes de Macadâmia 12- 4g, Nozes de Pistache 50 – 5g, Sementes de girassol 25 gramas-6g, Aspargos 6 talos – 5g, Couve-de-bruxelas ½ xícara- 5g, Aipo 3 hastes 10cm- 4g, Endívia 1 xícara – Cogumelos 10 pequenos – 4g, Rabanete 20 médios- 5g, Soja ½ xícara – 11g, Espinafre ½ xícara – 5g, Tomate cozido ½ xícara – 5g, Folhas de Nabo 1 xícara – 5g, Parmesão 25 gramas – 1g

Suco de limão ½ xícara - 8g, Suco de Tomate ½ xícara – 5g.

Framboesa 17 médias – 5g, Morangos 13 médios – 5g, Vacínio (Blueberries) 21 médios – 5g, ½ abacate  – 5g, 1 xícara de couve-flor - 5g, 

Cardápio Típico de Perda de Peso Contínua (PPC)

Café da manhã: Omeletes Uma fatia de pão de farelo, café ou chá. 
Almoço: Salada do Chef com presunto, queijo, galinha e ovos sobre uma cama de 2 xícaras de folhas verdes. Refrigerante ou refresco dietético.
Jantar: Carnes à vontade e 2/3 de xícara de verduras cozidas da lista das permitidas.  
Sobremesa: ½ xícara de morangos com creme ou uma fatia grossa de melão ou ainda ½ abacate com adoçante. 

Pré-Manutenção. Parabéns! Se você chegou até aqui, já deve estar bem perto do seu peso ideal.

A pré-manutenção é uma fase extremamente importante da dieta. É agora que a perda de peso se tornará permanente porque você irá adaptar-se definitivamente à dieta, ou melhor, comer de forma ideal. 
Comece a utilizar esta fase quando estiver se aproximando do peso ideal. Aproximadamente de 2,5 kg a 5 kg a perder. Talvez precise de 2 a 4 semanas ou quem sabe um pouco mais, conforme seu grau de resistência metabólica. Na verdade quanto mais lentamente você perder os últimos quilos, melhor. O ideal é que perca menos de 0,5 kg por semana. 
Vá aumentando lentamente os carboidratos. Duas vezes por semana, coma uma fruta, ou um prato a base de amido, ou seja, arroz integral ou uma batata assada. 
Talvez você possa subir de 35 a 40 g de carboidratos por dia e perder 0,5 kg por semana, com isso estaria no nível médio de resistência metabólica. 
Caso chegue a 50 g ou 60 g de carboidratos por dia e continue a perder peso, talvez seu nível de resistência metabólica seja baixo e você não era tão obeso. Você poderá comer 2 saladas, 2 porções de verduras ou mesmo uma fruta diariamente. Provavelmente uma batata ou arroz, mas nunca se esqueça que está fazendo a dieta mais luxuosa do mundo e não tem porque voltar onde esteve anteriormente. 
Os que não são tão "sortudos" assim (± 5%), e têm um grau de resistência metabólica alta, são os que mais precisam dessa dieta. Pois com ela, não são obrigados a passar fome para tornarem-se magros. Se deixar de perder peso com 20 a 25 g de carboidratos diários, você tem que se acostumar a não ingeri-los. Em compensação, use e abuse das proteínas. Para você, os exercícios físicos, são ainda mais importantes para que possa perder peso.
Durante a Pré-Manutenção e Manutenção é essencial que você encontre seu Nível Crítico de Carboidrato para Manutenção (NCCPM), que será = o maior número em gramas de carboidratos que poderá consumir sem recuperar o peso perdido. 
Examinando a tabela abaixo, você terá uma idéia do seu grau de resistência metabólica e o seu NCCPM. 

Níveis de Carboidratos em gramas e 
Resistência Metabólica

Resistência Metabólica	Nível de Perda de Peso NCCPP	Nível de Manutenção NCCPM
Alto	15 ou menos	25 – 40
Médio	15 - 40	40 – 60
Baixo	40 - 60	60 - 90

"Quanto mais souber sobre os volumes de carboidratos que ingere ou quer ingerir, mais competente ficará para planejar uma estratégia eficaz de dieta." (Dr Atkins)

Manutenção

Você conseguiu o que milhões de pessoas sempre sonharam. Está magro (a), lindo (a), leve, solto (a) e o mais importante, sadio (a). Compre roupas justas e lindas. Escute elogios. Olhe-se no espelho sem medo. Suba na balança e dê risada dela. Chegou a hora da revanche. Seja muito feliz com sua nova performance. O pesadelo acabou! E é por todos esses bons motivos que vamos fazer a dieta de manutenção com seriedade. Na realidade, adieta Atkins é composta de quatro fases, sendo que você já passou por três:

· Dieta de Indução, que é a fase menos liberal de consumo de carboidratos.

· Dieta de Perda de Peso Contínuo, que objetiva a perda de peso ao longo da dieta.

· Dieta de Pré-Manutenção, uma fase em que aprendemos a perder e manter o peso, e finalmente...

· Dieta de Manutenção, que se destina a nos manter esbeltos (as) e sadios ao longo da vida.

Quando você inicia a manutenção é porque chegou ao peso desejado, certo? Conseqüentemente, não está mais em cetose, ou seja, está acima do seu Nível Crítico de Carboidratos para Perda de Peso (NCCPP), lembra? É aí que mora o perigo, porque você está no seu Nível Crítico de Carboidratos para Manutenção (NCCPM). 
Uma pessoa com resistência metabólica média deve ingerir de 40 a 60 g de carboidratos por dia. Talvez porque se sinta com mais liberdade na ingestão de carboidratos, pode ingerir acima das gramas permitidas na dieta de manutenção e obviamente ganhar peso. É importante que você se pese pelo menos 2 vezes por semana, se possível todos os dias, e se descobrir que está 2,5kg mais gordo, não espere passar o aniversário de seu filho, o Natal e assim por diante, porque talvez você descubra que já não está somente 2,5kg acima e sim 8,0kg. Em vez de lamentar-se, volte imediatamente à dieta de indução e depois à de manutenção. Em 3 semanas, no máximo, já estará novamente em forma. 
Nunca mais poderei comer o que gosto? 
Nunca se esqueça também, que você está se alimentando bem e de forma sadia. Uma vez ou outra um pedaço de pizza, um doce, uma fatia de bolo vá lá, embora não seja recomendável. Agora, comer comida lixo descontroladamente, só irá levá-lo ao lugar onde esteve por muito tempo. Na terra dos obesos. Todo cuidado é pouco. Quando a balança acusar 2,5 kg a mais, não espere. Tome providências. 

Sejam felizes com os novos e leves pesos e contem sempre conosco para eventuais dúvidas, novidades, receitas e cardápios:
Informações Importantes
O Instituto nacional de Saúde divulgou recentemente que programas de dieta de baixas calorias relatam que 90 a 95% das pessoas que se submeteram a essas dietas recuperam o peso perdido com tanto esforço, dentro de no máximo cinco anos. Quando o programa muda a composição da dieta, porém não a quantidade, e quando os ensinamentos de pré-manutenção são aplicados com a regra de 2,5kg, a recaída se torna um fenômeno raro. 

“Que a proteína esteja com você.”

Cardápio Típico de Manutenção

Café da manhã: Omelete de queijo com espinafre 
½ melão pequeno
2 fatias de pão de proteínas com manteiga
Café ou chá 
Almoço: Frango assado 
2/3 de xícara de verduras cozidas
Salada verde
Refrigerante Diet
Jantar:
Sopa de cebola à Francesa
Salada de tomate, cenoura e cebola
1 xícara de verduras permitidas 
½ batata pequena ao forno com creme de leite azedo e cebolinha
Costeleta de vitela levemente passada na farinha de rosca 
Uma xícara grande de compota de frutas frescas

Um copo de vinho branco seco ou dois copos de sangria de vinho branco com soda.