Berinjelas a Milanesa

Um acompanhamento para o prato são berinjelas grelhadas ou a milanesa.

Preparo:

Berinjelas cortadas temperadas com sazon ou tempero a gosto, estava sem ovos então improvisei molhando um pouco de leite de coco por ultimo passei no queijo ralado  e fritei.

Jantar Atkins

Sempre com o básico, ovo frito na manteiga, pepino, berinjela grelhadinha, azeitonas e alho frito. Hummmm...

Panini Atkins

Ingredientes:

02 ovos
01 col de sopa de creme de leite
01 col de chá de fermente em pó
sal

Misture tudo e leve no micro por 3min.

Farinha de Frango

Ingredientes:

Frango cozido temperado e desfiado

O rendimento varia entre 25 a 40% da qtdade do frango.

Preparo:
Apos desfiar o frango leve no liquidificador ou multiprocessador para que fique bem menor, vá colocando aos poucos. Apos esse processo use uma panela antiaderente para fritar sem óleo o frango, vai mexendo sempre até dourar, coloque aos poucos, passe na peneira e o q restou da peneira leve novamente no liquidificador e frigideira  até terminar todo processo.

Você também pode fazer essa farinha com peixe e torresmo.

Pizza Low Carb

Ingredientes:

01 ovo
1/2 col de sopa de farinha de linhaça
1/2 col de sopa de queijo ralado
sal

Misture tudo e leve numa frigideira antiaderente untada com manteiga.  Recheie como melhor preferir.

Bauru Atkins

Ingredientes:

02 ovos
01 col de queijo ralado
01 fio de azeite
01 col de chá de fermento em pó
01 col de sopa de creme de leite
01 col de sopa de farinha de frango ou farinha de linhaça (opcional)
Sal

Misture tudo e leve no micro por 3min. Recheie com queijo, presunto, tomate, orégano e azeitona sem caroço e leve no grill (misteira)

Queijadinha da Dre

Ingredientes:

2 ovos

2 col de sopa de coco ralado

1 col de manteiga 

1col de creme de leite 

1pct 50g queijo ralado

adoçante docurinha a gosto 

e a pontinha da faca de fermento pó royal

Mistura tudo e leva ao forno formas silicone até dourar

Suco de Gelatina
Dissolva a gelatina em 250ml de água quente e compete o restante com água gelada adicione mais 1litro de água e adoçante a gosto (coloquei 8 gotinhas )

Indução

NO período de indução (14 dias) nem tudo é permitido, mas vários alimentos estão disponíveis (proteínas + gorduras + folhas + legumes). Deixamos aqui, mais uma vez, uma lista do que é permitido na dieta Atkins, nos primeiros 14 dias, para todos aqueles que por um motivo ou outro, não encontraram isso nos arquivos.

Explicações Importantes para quem está começando!

É permitido consumir a quantidade de 20 g de carboidratos ao dia na dieta de indução. Portanto é necessário fazer uma rigorosa contagem dos carboidratos presentes nos alimentos permitidos, para não excedermos as quantidades, o que compromete o organismo a entrar no estado de cetose/lipólise, que é o mecanismo funcional da dieta e também o principal objetivo da dieta de indução. Então, muito cuidado com as escolhas e atenção às quantidades de alimentos que devem ser consumidas. A lista que se segue abaixo é bem simples e contém a maior parte dos alimentos que devemos consumir nos primeiros 14 dias da dieta, no entanto, se tiver dúvidas quanto aos alimentos que devem ser consumidos consulte o Manual Oficial de Contagem de Carboidratos para Profissionais de Saúde, da Sociedade Brasileira de Diabetes.



CARNES

Boi = 0
Costela (100g) = 0,48
Fígado (100g) = 5

Carne seca = 0
Bifes em geral = 0
Hamburguer( Sadia) = 0

Carneiro = 0
Porco (Lombo, costelinha, pernil, bisteca, torresmo, pururuca, bacon) = 0

Presunto = 1 carbo por fatia
Lingüiça = 1 carbo por gomo
Salame (100g) = 3
Presunto di Parma = 0
Aves = 0
Coração (100g) = 0,4

*Fígado deve ser consumido com moderação.
Hambúrguer (Sadia) = 0

Peru = 0
Pato = 0
Ganso = 0

Codorna = 0
Peixe = 0

*Peixes podem ser consumidos à vontade, desde que não sejam passados na farinha antes de fritos.
Polvo (100g) = 0,9
Ostras (100g) = 3,9
Mexilhão (100g) = 7,4
Marisco (100g) = 5,1
Lagosta = 0
Lula = 0 carbo
Siri (100g) = 1
Caranguejo (100g) = 1
Camarão(evite comer a casca – 100g) = 1
Sardinha em azeite ou em óleo de soja, pode comer sim.
salmão, pode comer sim.
linguado pode comer sim.
lambari, pode comer, desde que não esteja passado na farinha de trigo.
Todos os peixes podem ser comidos, desde que assados ou grelhados, sem nenhum tipo de farinha de trigo.


OVOS

GALINHA = 0,5 cada um, seja frito, cozido ou mexido.
PATA = 0
CODORNA (100g) = 0,4


QUEIJOS
Os valores são referentes a cada 100g.
Mussarela = 3
Prato = 0,6
Gorgonzola = 0
Parmesão = 2,9
Provolone = 0
Coalho = 1
Cheddar = 1,2
Suíço = 5,3
Cammembert = 0,5

Feta = 4 Brie = 0
Reino = 0
Minas curtido = 0

Requeijão = 1g por colher de sopa
São PROIBIDOS: Ricota, Cottage, Branco e Minas frescal.

CREME DE LEITE: o fresco tem 0, o de caixinha 3 por colher de sopa, o de lata 2 por colher de sopa. A nata tem 2 por colher de sopa. Dica: misture uma colher de sopa para cada xícara (grande) de água quente, de manhã.. se misturar com café, fica igual leite. Se usar o de lata, da marca Nestlé, conte os carboidratos.



VERDURAS
É permitido consumir até 3 xícaras por dia!
Os valores são referentes a cada 100g.

Agrião = 3
Alface = 3
Escarola = 0
Rúcula = 3,6
Endívia = 3
Cebolinha = 4
Salsa = 6
Pepino = 3
Rabanete = 5
Broto de Alfafa = 3
Spaguetti Squash = 1
Chicórea ou almeirão = 4
Pimenta = 2
Cogumelo Shitake = 3
Azeitona = 2
Pimentão = 4



Verduras com 10% ou menos de carboidrato.
É permitido consumir 2/3 (dois terços) de xícara ao dia.
Aspargo = 1
Cebolinha verde = 7
Broto de feijão = 4
Repolho = 5
Folha de beterraba = 5
Couve-flor = 6,05
Acelga = 4
Berinjela = 4
Couve = 4
Tomate = 4,5
Cebola = 9
Espinafre = 3
Abóbora = 8
Abobrinha = 3
Quiabo = 5
Nabo = 4
Brócolis = 5
Palmito = 4
Alho = 2,9 carbos



ERVAS
São liberadas, desde que usadas com moderação!
Endro, tomilho, manjericão, cebolinha, salsinha, orégano, hortelã, gengibre e especiarias desde que não tenham açúcar.


BEBIDAS

Água e água com gás
Chá (menos os de frutas)
Café (normal ou descafeinado, escolha o que é melhor para você!!!)
Refrigerante diet e light (menos fanta)
Groselha Milano light
Leite de soja light (Tome o Cyclus e conte 2 carbos por copo)
Adoçante: Stevia 100% Doce Menor e Stevita
Se quiser, use sucralose (como geralmente tem lactose, conte os carbs dos pacotinhos)


GORDURAS E ÓLEOS:

Todos os tipos de óleo vegetal são liberados, desde que tenham sido PRENSADOS A FRIO, como óleo de oliva, coco, amendoas, avelãs, etc.
Manteiga ( margarina nunca !!)
Maionese caseira.
Vinagre
Azeite de dendê com muita moderação
Azeite de Oliva
Molho de tomate caseiro = 4 cada 100g
Shoyu = 10 cada 100ml
Caldo de carne/galinha/etc = 1 por tablete



FRUTAS LIBERADAS em quantidades moderadas

Limão sumo de 1 limão ao dia
Abacate 1/2 abacate pequeno ou 100g


Semente de Linhaça, de 2 a 4 colheres por dia.