Abacate com Creme de Leite

 1/4 de abacate
01 col de sopa de creme de leite
Adoçante a gosto.

Brócolis com ovo e queijo

Refoque o brócolis com alho, misture os ovos e queijo.

Muffins de cacau

Ingredientes:

01  clara em neve
02 gemas
50ml de água
01 col de sopa de creme de leite sem soro
02 col de sopa de cacau
01 col de sopa de manteiga
01 col de chá de fermento em pó
sal e adoçante doçurinha a gosto

Preparo
Na batedeira com as claras em neve adicione os demais ingredientes exceto o fermento e bata bem adicione por ultimo o fermento em pó. coloque em forminhas de silicone e leve para assar forno 180° por +ou- 25min.

Estrogonofe de Frango

Ingredientes:

01 sobre coxa de frango cortadinha ou peito de frango temperado com cebola, alho e pimenta do reino
01 col de sopa de requeijão Catupiry
01 col de molho de tomate caseiro
Manteiga

Preparo

Frite o frango na manteiga até ficar dourado, adicione o molho de tomate e requeijão.

Capuccino

Ingredientes:

200ml de água quente
01 col de sopa de creme de leite sem soro
01 col de chá de café solúvel
02 col de chá de cacau
adoçante e canela a gosto

Preparo:
Misture tudo.

Mingau low carb

Ingredientes:
01 gema
100ml de leite de coco
adoçante a gosto
Cravo e canela

Preparo:
Misture o leite de coco com a gema, cravo e adoçante com um garfo, leve por 1min no micro.

Receita da Lifelowcarb

Omelete

Suflê de chuchu e abobrinha

Ingredientes

01 xícara de chuchu refogada
01 xícara de abobrinha refogada
01 ovo + 01 gema
02 col de sopa de queijo ralado
01 col de sopa de manteiga
01 col de sopa de creme de leite sem soro
Temperos a gosto salsinha e cebolinha
Sal
01 clara em neve

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso exceto a clara em neve. Misture o creme do liquidificador com a clara em neve delicadamente. Leve num refratário untado com manteiga ao forno por  +ou- 30min.

Creme de leite sem soro

Vamos retirar o soro do leite?

O que vem a ser o soro do creme de leite? A lactose. Encontrada em laticínios, incluindo leite, iogurte e queijo. Também pode ser encontrada como um ingrediente presente em vários produtos alimentícios como biscoito, pães e carnes processadas, salsichas, adoçantes artificiais e até certos medicamentos. Leia sempre os rótulos cuidadosamente e procure descobrir se contem leite, leite em pó, creme, soro de leite, sabores de queijo, coalho e leite em pó desnatado.

Vamos lá: Retirando o soro do creme de leite, deixe no congelador a latinha por 30min em seguida pegue a e vire do lado contrario para abrir e retirar todo soro.

Doce de Morango

Ingredientes:

Morangos
docurinha

Preparo:
Lave e corte os morangos, coloque em uma panela com adoçante a gosto. Deixe levantar fervura. Você pode também adicionar depois de pronto gelatina sem sabor incolor ou vermelha.

Suco de Pepino

Ingredientes:

01 pedaço de pepino
gengibre e suco de meio limão
adoçante a gosto

Bate tudo no liquidificador com um pouco de água.

Leite

Leite obtido através de 01 col de creme de leite e água quente.

Pão de Farinha de Torresmo

Ingredientes:
01 ovo
01 col de sopa de farinha de torresmo
01 col de sopa de queijo ralado
01 col de chá de fermento em pó
02 col de ospa de água

Preparo:
Misture tudo e leve no microondas por 2 min e 30s.

Farinha de Torresmo

Comprei no supermercado aqui em Guarapari ES por 2,99 o pacotinho. Para fazer a farinha é só triturar.

Sopa de Berinjela e Repolho

Ingredientes:
01 xic de repolho picado
01 xic de berinjela picada
02 col de sopa bem cheia de carne moída
alho, sal, cebola, pimentão, pimenta do reino,
molho de tomate caseiro, manteiga, salsinha e cebolinha

Preparo:
Frite a cebola e o pimentão na manteiga usei mais ou menos 01 col de sopa juntando os 02, adicione a carne e o alho e deixe dourar, acrescente 01 col de sopa de molho de tomate caseiro, água e o repolho e berinjela, experimente o sal e desligue o fogo depois de cozido, acrescentando a salsinha e cebolinha.

Bolo de Chocolate PPC

Ingredientes:
01 ovo
02 col de sopa de coco ralado (processado no processador para ficar mais fininho)
01 col de sopa de queijo ralado
02 col de chá de cacau em pó
01 col de sopa de manteiga
02 col de sopa de leite de coco
01 col de chá de fermento em pó
Doçu rinha a gosto

Misture tudo e leve no microondas por 3min.

Bolo de chocolate

Bom de acordo com o livro uma nova atkins para você, podemos usar desde a indução Cacau em pó, sem açúcar  1 colher de sopa  1,2 carbos. Favor fazer a contagem de seus carbos livres do dia.

Ingredientes:
01 ovo
01 col de chá de cacau em pó
02 col de sopa de queijo parmesão ralado
01 col de chá de fermento em pó
02 col de sopa de leite de coco
01 col de sopa de manteiga
docurinha a gosto

Preparo: Misture tudo com um auxilio de um garfo (misturo na própria xícara) Leve ao micro por 2min e 30s.

Pizza no prato

Ingredientes:

01 ovo
02 col de sopa de queijo parmesão ralado
01 col de chá fermento em pó
sal e 01 fio de azeite
Presunto, mussarela, bacon e orégano

Preparo: Misture os 04 primeiros ingredientes numa vasilha e coloque num prato leve no microondas por 2 min, recheie com presunto, mussarela, bacon e orégano, leve no micro para derreter o queijo por 30s dependendo da potencia do seu microondas.

Café Turbinado

Sempre tomo meu café com um café turbinado, vamos a receita.

Ingredientes:
01 xic de chá de café pronto ainda quente
01 col de sopa óleo de coco
01 col de sopa de manteiga
canela e adoçante a gosto

Preparo:
Bate tudo no liquidificador.

Petiscos

Bolo de Caneca

Ingredientes:

03 col de sopa de coco ralado bem cheia(Bati  o coco no processador pra ficar mais fininho)
01 ovo
01 col de sopa leite de coco
01 col de sopa óleo de coco
02 col de sopa de manteiga derretida
01 col de chá de fermento em pó

Preparo:
Misture tudo muito bem e leve no microondas por 2 min e 20 s.

Bolinhos de Queijo

Ingredientes:
01 pct de 50 de queijo ralado
02 ovos
01 col de chá rasa de fermento em pó
01 col de farinha de frango(opcional)
Sal a gosto

Preparo:
Misture tudo e coloque em forminhas de silicone. Recheei com queijo prato e salpiquei orégano. Tempo de forno +- 15min

Macarrão de abobrinha com Molho de carne com pimentão

Berinjelas a Milanesa

Um acompanhamento para o prato são berinjelas grelhadas ou a milanesa.

Preparo:

Berinjelas cortadas temperadas com sazon ou tempero a gosto, estava sem ovos então improvisei molhando um pouco de leite de coco por ultimo passei no queijo ralado  e fritei.

Jantar Atkins

Sempre com o básico, ovo frito na manteiga, pepino, berinjela grelhadinha, azeitonas e alho frito. Hummmm...

Panini Atkins

Ingredientes:

02 ovos
01 col de sopa de creme de leite
01 col de chá de fermente em pó
sal

Misture tudo e leve no micro por 3min.

Farinha de Frango

Ingredientes:

Frango cozido temperado e desfiado

O rendimento varia entre 25 a 40% da qtdade do frango.

Preparo:
Apos desfiar o frango leve no liquidificador ou multiprocessador para que fique bem menor, vá colocando aos poucos. Apos esse processo use uma panela antiaderente para fritar sem óleo o frango, vai mexendo sempre até dourar, coloque aos poucos, passe na peneira e o q restou da peneira leve novamente no liquidificador e frigideira  até terminar todo processo.

Você também pode fazer essa farinha com peixe e torresmo.

Pizza Low Carb

Ingredientes:

01 ovo
1/2 col de sopa de farinha de linhaça
1/2 col de sopa de queijo ralado
sal

Misture tudo e leve numa frigideira antiaderente untada com manteiga.  Recheie como melhor preferir.

Bauru Atkins

Ingredientes:

02 ovos
01 col de queijo ralado
01 fio de azeite
01 col de chá de fermento em pó
01 col de sopa de creme de leite
01 col de sopa de farinha de frango ou farinha de linhaça (opcional)
Sal

Misture tudo e leve no micro por 3min. Recheie com queijo, presunto, tomate, orégano e azeitona sem caroço e leve no grill (misteira)

Queijadinha da Dre

Ingredientes:

2 ovos

2 col de sopa de coco ralado

1 col de manteiga 

1col de creme de leite 

1pct 50g queijo ralado

adoçante docurinha a gosto 

e a pontinha da faca de fermento pó royal

Mistura tudo e leva ao forno formas silicone até dourar

Suco de Gelatina
Dissolva a gelatina em 250ml de água quente e compete o restante com água gelada adicione mais 1litro de água e adoçante a gosto (coloquei 8 gotinhas )

Indução

NO período de indução (14 dias) nem tudo é permitido, mas vários alimentos estão disponíveis (proteínas + gorduras + folhas + legumes). Deixamos aqui, mais uma vez, uma lista do que é permitido na dieta Atkins, nos primeiros 14 dias, para todos aqueles que por um motivo ou outro, não encontraram isso nos arquivos.

Explicações Importantes para quem está começando!

É permitido consumir a quantidade de 20 g de carboidratos ao dia na dieta de indução. Portanto é necessário fazer uma rigorosa contagem dos carboidratos presentes nos alimentos permitidos, para não excedermos as quantidades, o que compromete o organismo a entrar no estado de cetose/lipólise, que é o mecanismo funcional da dieta e também o principal objetivo da dieta de indução. Então, muito cuidado com as escolhas e atenção às quantidades de alimentos que devem ser consumidas. A lista que se segue abaixo é bem simples e contém a maior parte dos alimentos que devemos consumir nos primeiros 14 dias da dieta, no entanto, se tiver dúvidas quanto aos alimentos que devem ser consumidos consulte o Manual Oficial de Contagem de Carboidratos para Profissionais de Saúde, da Sociedade Brasileira de Diabetes.



CARNES

Boi = 0
Costela (100g) = 0,48
Fígado (100g) = 5

Carne seca = 0
Bifes em geral = 0
Hamburguer( Sadia) = 0

Carneiro = 0
Porco (Lombo, costelinha, pernil, bisteca, torresmo, pururuca, bacon) = 0

Presunto = 1 carbo por fatia
Lingüiça = 1 carbo por gomo
Salame (100g) = 3
Presunto di Parma = 0
Aves = 0
Coração (100g) = 0,4

*Fígado deve ser consumido com moderação.
Hambúrguer (Sadia) = 0

Peru = 0
Pato = 0
Ganso = 0

Codorna = 0
Peixe = 0

*Peixes podem ser consumidos à vontade, desde que não sejam passados na farinha antes de fritos.
Polvo (100g) = 0,9
Ostras (100g) = 3,9
Mexilhão (100g) = 7,4
Marisco (100g) = 5,1
Lagosta = 0
Lula = 0 carbo
Siri (100g) = 1
Caranguejo (100g) = 1
Camarão(evite comer a casca – 100g) = 1
Sardinha em azeite ou em óleo de soja, pode comer sim.
salmão, pode comer sim.
linguado pode comer sim.
lambari, pode comer, desde que não esteja passado na farinha de trigo.
Todos os peixes podem ser comidos, desde que assados ou grelhados, sem nenhum tipo de farinha de trigo.


OVOS

GALINHA = 0,5 cada um, seja frito, cozido ou mexido.
PATA = 0
CODORNA (100g) = 0,4


QUEIJOS
Os valores são referentes a cada 100g.
Mussarela = 3
Prato = 0,6
Gorgonzola = 0
Parmesão = 2,9
Provolone = 0
Coalho = 1
Cheddar = 1,2
Suíço = 5,3
Cammembert = 0,5

Feta = 4 Brie = 0
Reino = 0
Minas curtido = 0

Requeijão = 1g por colher de sopa
São PROIBIDOS: Ricota, Cottage, Branco e Minas frescal.

CREME DE LEITE: o fresco tem 0, o de caixinha 3 por colher de sopa, o de lata 2 por colher de sopa. A nata tem 2 por colher de sopa. Dica: misture uma colher de sopa para cada xícara (grande) de água quente, de manhã.. se misturar com café, fica igual leite. Se usar o de lata, da marca Nestlé, conte os carboidratos.



VERDURAS
É permitido consumir até 3 xícaras por dia!
Os valores são referentes a cada 100g.

Agrião = 3
Alface = 3
Escarola = 0
Rúcula = 3,6
Endívia = 3
Cebolinha = 4
Salsa = 6
Pepino = 3
Rabanete = 5
Broto de Alfafa = 3
Spaguetti Squash = 1
Chicórea ou almeirão = 4
Pimenta = 2
Cogumelo Shitake = 3
Azeitona = 2
Pimentão = 4



Verduras com 10% ou menos de carboidrato.
É permitido consumir 2/3 (dois terços) de xícara ao dia.
Aspargo = 1
Cebolinha verde = 7
Broto de feijão = 4
Repolho = 5
Folha de beterraba = 5
Couve-flor = 6,05
Acelga = 4
Berinjela = 4
Couve = 4
Tomate = 4,5
Cebola = 9
Espinafre = 3
Abóbora = 8
Abobrinha = 3
Quiabo = 5
Nabo = 4
Brócolis = 5
Palmito = 4
Alho = 2,9 carbos



ERVAS
São liberadas, desde que usadas com moderação!
Endro, tomilho, manjericão, cebolinha, salsinha, orégano, hortelã, gengibre e especiarias desde que não tenham açúcar.


BEBIDAS

Água e água com gás
Chá (menos os de frutas)
Café (normal ou descafeinado, escolha o que é melhor para você!!!)
Refrigerante diet e light (menos fanta)
Groselha Milano light
Leite de soja light (Tome o Cyclus e conte 2 carbos por copo)
Adoçante: Stevia 100% Doce Menor e Stevita
Se quiser, use sucralose (como geralmente tem lactose, conte os carbs dos pacotinhos)


GORDURAS E ÓLEOS:

Todos os tipos de óleo vegetal são liberados, desde que tenham sido PRENSADOS A FRIO, como óleo de oliva, coco, amendoas, avelãs, etc.
Manteiga ( margarina nunca !!)
Maionese caseira.
Vinagre
Azeite de dendê com muita moderação
Azeite de Oliva
Molho de tomate caseiro = 4 cada 100g
Shoyu = 10 cada 100ml
Caldo de carne/galinha/etc = 1 por tablete



FRUTAS LIBERADAS em quantidades moderadas

Limão sumo de 1 limão ao dia
Abacate 1/2 abacate pequeno ou 100g


Semente de Linhaça, de 2 a 4 colheres por dia.